Unsere Karte bietet eine Auswahl an klassischen Gerichten und natürlich einige aus dem (im Jahre 2009) ausgezeichneten Kochbuch.
Wir freuen uns, Ihnen die Gerichte der Autoren hier im Original präsentieren zu können.
Abendkarte
Vorspeisen
Schottische Zwiebelsuppe mit eingelegtem Käsebaguette und
einem Schuss 10jährigem Cragganmore
Duo vom Räucherlachs mit Laphroaig-Schaum
Terrine von Schwein und Ente mit Piccalilli-Gemüse und würzigem Frucht-
Kompott, mit 16jährigem Aberlour veredelt.
Linsensüppchen mit Einlage
Sautierte Jacobsmuscheln, Pancetta-cream und Ananas-Confit
Hauptgerichte
Knuspriger Schweinbauch, Aligot Kartoffeln und Gemüse an einer Cragganmore-Cidre-sauce
Filet vom geräucherten Lachs auf einem Medley von Chorizo, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Kapern und Bratkartoffeln
Tagliatelle mit einer cremigen Blauschimmelkäsesauce und Walnuss- Stücken und einem Schuss 10jährigem The Macallan
Doppelt zubereitetes Black Angus Filet, erst über den Spänen alter Whiskyfässer geräuchert, dann nach Ihrem Geschmack auf dem Grill
mit Bratkartoffeln und Gemüse an einer Whisky-Madeira-Sauce.
Medaillons vom Schweinefilet mit Bratkartoffeln, Grünkohl und gebutterter
Entrecôte, hausgemachte Pommes Frites, cremige Champignonsauce
Teile der gebratenen Ente mit Bauernkartoffeln und Gemüsekasserolle
mit Kräutersalz gewürztes Perlhuhn, regionale Bauernkartoffeln, Kastanienpilz-Sauce und saisonalem Gemüse
Schnitzel “Wiener Art”, in einer doppelten Parmesan-Panade mit pikanter whiskyveredelter Tomatensauce, hausgemachten Pommes Frites und Salatgarnitur
Desserts
Sticky Toffee Pudding
Das klassische heisse Kuchendessert mit Vanilleeis in einer Whiskysauce
Schokoladen Trüffeltörtchen
Graham gewann Wettbewerbe mit diesem Dessert
The DramBrulée
Klassisches Créme Brulée mit Drambuie Whisky-Likör veredelt
Gedämpfter Orangenkuchen mit Vanilleeis
Drambugatto
Der italienische Affogatto veredelt mit Drambuie Whisky-Likör
fertiggestellt an Ihrem Tisch
Mittagskarte
Hauptgerichte
Knuspriger Schweinbauch, Aligot Kartoffeln und Gemüse an einer Cragganmore-Cidre-sauce
ORIGINAL Fish ´n´ chips mit geminzten Gartenerbsen
Indisches Hühnchencurry in einer Kokosnuss-Sauce und Basmatireis
Medaillons vom Schweinefilet mit Bratkartoffeln, Grünkohl und gebutterter Sauce
Tagliatelle mit einer cremigen Blauschimmelkäsesauce und Walnuss- Stücken und einem Schuss 10jährigem The Macallan
Desserts
Sticky Toffee Pudding
Das klassische heisse Kuchendessert mit Vanilleeis in einer Whiskysauce
Schokoladen Trüffeltörtchen
Graham gewann Wettbewerbe mit diesem Dessert
The DramBrulée
Klassisches Créme Brulée mit Drambuie Whisky-Likör veredelt
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